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提高秋名茶品质的生产工艺流程初探
发布时间 2015-10-10 浏览 49252 次
本文就提高秋名茶品质的加工工艺进行研究，将微波设备用于杀青，并对二青工序的生产工艺流程进行探索。结果表明：通过滚筒杀青——初揉——微波二青——二揉——做型——毛火——足火工艺流程做出的秋名茶品质较好。完成机构：[1]重庆市新胜茶场，重庆，402166 [2]西南农业大学食品学院，重庆，400716
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