我只是一个做茶的晚辈——80后制茶师欧阳武夷的黔茶情结
发布时间 2015-12-10 浏览 50308 次
,比如晴隆和水城就是其中之一;水城很多的古茶树,野生茶树,我们做这款野生红茶之所以叫‘凉都红·映山红’,春季采茶时,根本看不到茶树,漫山遍野的映山红,步入其中后才发现里面暗藏着诸多的野生茶树,叶片又细又小,鲜芽含在嘴里滋味和香气都很特别,一片百余亩野生茶树园里一个春季最多能采三四百斤茶青,做成干茶不超过100斤,天气不好,也就得五六十斤。”

  他泡亲手做的这款红茶给我喝,茶叶中原有山谷野香扑鼻,制茶人的好手艺又带来红茶特有的花蜜香,这样的茶,一期一会,不需要语言来追加多余的意境。

  因为爱茶而做茶

  “我只做技术,不管营销,我一直追求纯粹一点。”欧阳直言,多年来他往返于武夷山和贵州的茶山茶园,亲自选茶青原料,给茶农定采摘标准,亲手做或者全程守在制茶车间里。“因为商业社会,做茶的人也难免浮躁,譬如说做岩茶,做到毛茶或未焙火就可以卖掉,消费者拿去没几天就返青、变质,很少人会很认真的做传统炭焙足火高火的,因为这样既浪费

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