致癌的饮食因素
发布时间 2010-04-08 浏览 47367 次
油、啤酒、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。
  研究发现,食入维生素C、E以及新鲜的蔬菜水果、大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

  7.人工合成色素
  人工合成色素多数用煤焦油或以苯、甲苯、萘等芳香烃化合物为原料合成,大部分有害,各国都对其加以严格限制。
  我国目前允许使用的合成色素主要有苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。鉴于合成色素对^***可能有致癌作用,应尽量少用或不用。
某些被工厂废水、废气和废渣污染的蔬菜、粮食等。
   8.吊白块
  吊白块的化学名为甲醛次硫酸氢钠,属于工业用漂白剂,不属于允许使用的食品添加剂。但有不法者把它添加于腐竹、米线等加工食品中。
  吊白块已被国家癌症研究机构(IARC)列为^***可能致癌物。

  9.苏丹红
  苏丹红是化工染色剂,也不属于允许使用的食品添加剂。但许多商家把它用于红心鸭蛋、辣椒酱、调味品、咸菜、辣味方便面等需要红色的食品中

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