师徒同场参赛，共同展示西湖龙井炒制工艺的手上功夫。又一次，樊生华坐在光亮的大锅前。

只见他抖落手中的龙井茶叶，在锅里翻腾着。又不时从锅里抓起茶叶，手腕轻轻抖动，茶叶又重新掉回热锅里。

　　整个动作，一气呵成。

　　“除了手势，温度的掌控很关键，什么时候用高温什么时候用低温，靠的是一种手感的培养。”樊生华抬头，向一旁侧立的徒弟黄孝章面授机宜。

　　炒了40年茶的老师傅樊生华，平日里一项重要工作就是带徒弟，他说：“趁自己还干得动，多教几个年轻人，把老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去。”

　　近年来，随着机器炒茶的普及，西湖龙井手工炒茶技艺后继乏人。面对这一窘境，龙坞茶镇不少有识之士加入到拯救手工炒茶技艺的队伍中来。

　　炒茶大师：带徒弟传手艺

　　在杭州炒茶界，来自转塘街道桐坞村的樊生华是大咖级人物。他是“西湖龙井炒茶大师”，整个西湖区仅5人有此殊荣。他还是“西湖龙井采摘和制作技艺”唯一一位省级传承人。

　　因为手艺高超，他开