丝竹入耳，茶香扑鼻。“慢慢品，可以感受茶叶散发出的玉米甜味。”“听说黄汤是用古法炮制的。”茶客们讨论的是浙江名茶——平阳黄汤。北京老舍茶馆近日举行一场平阳黄汤的品鉴活动，平阳黄汤悄然走进北京。

“失踪”名茶重获市场青睐

平阳黄汤，产自浙江省温州市平阳县，属六大茶类黄茶类中的黄小茶，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称中国四大传统黄茶，以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”三黄而著称。

“平阳黄汤制作历史悠久，始制清朝，距今已有200余年，在乾隆年间更是被纳为贡品。20世纪30年代，每年尚有千余担销往北京、天津、上海等大都市。而后因多种原因停产，加工工艺几近失传。”中国农科院茶叶研究所研究员尹军峰介绍。

黄汤失踪，茶香却留在很多人的记忆中。温州市平阳县水头镇朝阳山的村民钟维标，从小就从老人口中听到平阳黄汤。为了恢复传统技艺，他收集古法，反复揣摩，并在当地农技人员的配合下，成功地研究出了“九烘九焖”的制茶工艺，也使这一历史名茶重新出现在人们的视野中。