他说：“我所认为的顶级岩茶要能够把一个品种特征表现出来，把天、地、人联合一起。天是生产环境，地是生态条件，人是做茶时发挥的作用。顶级岩茶还要具备最为显著的特征——岩韵。说人家诗歌写得好，韵味无穷，这和味道有什么关系，这就是中国人的文化，用无形来说有形，岩韵也是如此。”

刘宝顺：岩茶在滋味的基础上求香

“评茶结果存在差异，除了每个人喜好与标准不同，取样也会导致结果误差。茶有上段茶、中段茶、下段茶之分。上段茶太粗，下段茶太细，如果这类茶样偏多，泡出的香气滋味都会有影响，所以在评茶时茶样要尽量匀整。”武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人刘宝顺说。

他表示，品鉴岩茶一般从香气和滋味两个方面作判断。优质岩茶的香气优雅、