牛栏坑肉桂的独特霸气感觉是武夷山任何一个地方的肉桂都无法比拟的，但是产量非常少，2014年一斤牛栏坑肉桂的青叶（这里指的是青叶，就是树上采来的叶子）就要500元1斤，理论上十斤做一斤的成品茶，这里成本就要去5000一斤，还不包括人工费，场地费，损耗费，后期各种费用。因此就不难理解市面上为什么牛肉的价格那么高昂了。听说有人喝一泡牛肉时，要焚香静气、沐浴更衣，虽失之夸张，但也能说明牛栏坑的肉桂确实是很优秀，也确实产量比较少，如果有机会能喝到一泡牛肉，还是很难得的一件事。

整个牛栏坑据不完全统计有50亩左右的茶园，仅仅分布在10多户茶农的手中，年产量极为有限。物以稀为贵也就造成近年价格的飙升和市场的混乱，市面上以别的山场冒充“牛肉”的屡见不鲜，甚至有业内人士称“十牛八假”，要喝到正宗的牛肉不单要付出不菲的价钱还要有极高的鉴