这正是理查德·钱的China Barista & Coffee School咖啡学校的目标。

5月的一个下午，该校学生姜涛(Jing Tao，音译)戴着黑色围裙参加一节咖啡冲泡课。她曾经在中国中央电视台担任记者，但现在却希望学习一门新技能，并把它带回自己的家乡兰州——那是一座位于中国西北黄河沿岸的工业城市。

“在传统文化的熏陶下长大的人并不明白什么是好咖啡。”38岁的姜涛说，“我的责任是把好咖啡介绍给人们。”

接受完采访后，她返回了人群，与同学们一起观看老师把滚烫的咖啡轻柔地倒入玻璃滤器。