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这个标准,用严谨而又通俗的语言,清晰易辨的图片,并夹杂速写图画的方式,向大家展现了四大核心内容。
1. 山场体系
山场是武夷岩茶的重要属性,关于山场的划分,主要有老一辈茶人坚持的传统划分法和国标划分,这两种方法在历史和地域范围都存在一定分歧,这让很多岩茶爱好者心生混乱。
孝文家茶根据对武夷山的深入了解和经验,结合传统划分法和国标,提出了一套行之有效的山场划分体系。
在这样的体系中,孝文家茶的所有山场都分别从土壤、植被、小气候、水分与品种五个方面解构,形成自己的等级划分。同时也公开了自己的茶园管理标准。
2. 工艺标准
孝文家茶在武夷岩茶和肉桂制作上拥有完善的制作体系。根据肉桂的制作流程,孝文家茶制定了初制环节、精制环节、储存运输环节的标准体系。
在这个体系中,一片茶叶从采摘的标准到摇青的手法,再到焙火的工艺,每一步都清清楚楚地做出标示。甚至连十余次摇青中每一