普洱老茶融合互联网平台焕发新生机
发布时间 2017-05-20 浏览 50776 次
让后人品尝到普洱老茶的韵味,使福禄圆茶的味道得到最好的展示,邓时海和徒弟何祺昌时常一起品饮珍藏的经典老茶,感悟老茶的气韵生成和发酵过程,并把这种感悟融入到福禄圆茶的制作工艺中,才使得福禄圆茶具有号级老茶的韵味潜质。  

  由于流传下来的制茶资料较少,以及茶青原料质量越来越不稳定,邓时海在2003多次再度进入茶山,迈着追循传统的脚步,探寻良好茶青的茶山。最后到了云南“滇西茶区”寻找考察,在凤庆的凤山茶区,选定一处茶山,以传统“普洱号级茶”的制作工艺,于2006年监制生产出第一饼“福禄圆茶”。他老人家有信心,福禄圆茶会是将来经典的号级普洱茶。邓时海重视茶的韵致与拼配:“春茶底蕴丰厚,夏茶气势开扩,秋茶高香柔和”。——选择每年成色好的春、夏、秋茶拼配,品相不好的话当年便不勉强出品,讲求精品而非只重视数量。邓时海也表示,“06、07年制成的福禄圆茶,现在品尝起来已经很不错了,再过5到10年便基本茶性成型,逐渐匹配号级老茶的韵味了。”  

  融合与创新:互联网平台为普洱茶带来

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