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“提及绿茶，很多人首先想到西湖龙井。其实，黄山毛峰也是中国‘十大名茶’，其市场潜力远大于知名度。现在很多人认为黄山毛峰不香了，归根到底，原因就在于大量的茶叶为了刻意追求颜色鲜绿，条形漂亮，脱离了传统技艺的传承，对茶叶的品质产生了很大影响。在我们老谢家，祖辈首创的技法一直延续下来，‘炒’‘揉’‘烘’，一样都不能少。”国际级非物质文化遗产项目黄山毛峰技艺传承人谢四十近日莅临大连“春天礼 小罐茶”茶文化高峰论坛时透露，尽管今年黄山毛峰的产量较往年没有大幅变化，而且依然面临人工成本逐年递增20%的巨大考验，但凭借品质优势，当地茶农的收入仍然增加了30%~50%。

闻香、观色、轻唾一口，任茶汤在唇齿间反复回旋。细细品咂着黄山毛峰小罐茶的真味，谢四十微微点头，一抹笑容随即爬上了谦和的面容。整体声名虽不及西湖龙井般显赫，但谢四十手作的黄山毛峰却足以让他笑傲江湖：在国际绿茶评比中荣获“金奖”，还曾作为