最近，我国与全球营养改善联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动，超市里除了普通酱油外，又增加了“铁强化酱油”这种新成员———通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。其目标是用三年的时间向全国推广，让更多的人买到铁强化酱油。根据国家标准，铁强化酱油中铁的添加量在175～210毫克/100毫升之间，相当于每天摄入2.4～3.4毫克铁，约为有害剂量的1/4000。大量数据表明，铁强化酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。但是，患有某些疾病的患者应注意不要吃“铁强化酱油”。

　　一。哪些疾病患者不易补充过多的铁？

　　1.慢性肝病患者

　　慢性丙型肝炎、乙型肝炎、酒精性肝炎、脂肪肝患者常常伴有铁代谢障碍，表现为体内和肝脏内铁含量增多，血清铁和血清铁蛋白水平增高。有研究显示，36%～48%的慢性丙型肝炎和乙型肝炎肝内有铁积蓄。酒精能刺激铁的吸收，长期纵酒者肝功能损害也能增加铁的吸收。58%的酒精性肝病患者在戒酒前肝脏内铁