可以说两位老师都是在不了解普洱茶的情况下，有点妄议普洱茶的嫌疑。

现在，我与两位老师商榷一下“饮用普洱茶致癌的问题”。两位老师认为饮用普洱茶致癌的根源就在于普洱茶中的黄曲霉素，普洱茶中的黄曲霉素又是哪里来的呢?两位老师也分不清生茶熟茶，笼统的认为：黄曲霉素的来源①：普洱茶的发酵工艺;来源②：普洱茶的长期贮存。

(渥堆发酵)

我们先分析黄曲霉疑似来源①：普洱茶的发酵工艺。

普洱熟茶是用普洱生茶毛料加清水渥堆发酵两个月左右，中途要经过五、六次的翻堆发酵而得。很类似豆腐制作成为臭豆腐，黄豆制作成为豆豉的过程。不需要接种任何菌种的，都是益生菌自然做大，自然发酵而成。若是黄曲霉素做大啦，整个茶堆长绿霉的情形，那是渥堆发酵失败，