有句话这么说的：这世上若没了卤鹅、粿品、牛肉火锅，可以说会丧失潮州人一半的血肉;而这世上若是没了工夫茶，潮州人便失掉整个灵魂。

漫步潮州古城，总能随意找到和茶有关的事物，你会在这里发现茶既有琴棋书画的一面，也有市井的一面。这是一个茶船，一个盖碗，三个小杯所带来的悠闲生活，传统，好用，有着极简主义的精髓。

你看潮州茶不过是一壶三杯一茶船，实则一茶一天地，一壶一道场。于大，潮州茶中蕴含着泡茶的学问，以及喝茶时香气滋味中种种精微变化，无一不讲究。

在这里长大、懂茶、习茶的叶丛嘉，也已将茶汤渗入血液之中。30余年探索与实践，致力于潮州工夫茶的研制与弘扬，以文论茶，曾发表论文三十余篇;以艺载道，其手制茶已入化境。

这一次的观山茶会，要在这里寻找一个人来让普洱与单丛、易武气韵与潮州工夫对话，非他莫属。

这是单丛与普洱共同的拼配论

按照惯例，观山茶会的第一