孙皓（孙权的后代）有“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。
　　◆隋（公元581——618年）
　　茶的饮用逐渐开始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然见效。于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮料，但主要还是在社会的上层。
　　◆唐（公元618——907年）
　　唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。
　　唐太宗大历五年（公元770年）开始在顾渚山（今浙江长兴）建贡茶院，每年清明前兴师动众督制“顾渚紫笋”饼茶，进贡皇朝。
　　唐德宗建中元年（公元780年）纳赵赞议，开始征收茶税。
　　公元8世纪后陆羽《茶经》问世。
　　唐顺宗永贞元年（公元805年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国。是茶叶传入日本最早的记载。
　　唐懿宗咸通15年（公元874年）出现专用的茶具。
　　◆宋（公元960——1279年）
　　宋太宗太平兴国年间（公元976年）开始在建安（今福建建瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶