守

　　不惜艰辛繁复，恪守传统工艺

　　中国“非遗”传统制茶技艺，历经千百年传承，其绝佳口感已倍受公认。但传统技艺往往意味着更繁杂的工序，以及相对有限的产量。想得到原汁原味、绝妙的中国茶香，坚守传统技艺是必由之路。

　　这一点在小罐茶制茶大师、非物质文化遗产项目滇红制作技艺传承人张成仁身上体现得尤其深刻。对张成仁来说，东经99°54′，北纬24°36′，是他最熟悉的地方。这里是中国滇西纵谷山区的澜沧江流域峡谷地带，是世界茶树的起源地之一。88年前，滇红茶在此面世，它选取凤庆地区的云南大叶种茶鲜叶为原料，采用工夫红茶制法制作而成。

　　1987年，张成仁开始学习制茶，坚守传统技艺30年之久。而小罐茶滇红茶全部以滇红原产地云南凤庆(“世界滇红茶之