与此同时，宋朝茶以团饼为主，亦有少量散茶，但举国独崇福建建安之茶，建安之茶，又以北苑、壑源为佳，风靡天下。上贡皇家，备受宠爱。至今，沿袭千年的精品武夷岩茶的茶源依旧是这山水秘境武夷山，凤凰茶业“密云龙 雅醇和·叶嘉”鲜叶，正式采自如今的武夷山正岩产区。

茶者，天下英武之精也

唐代王敷《茶酒论》称茶为“百草之首，万木之华”。唐代诗人郑遨《茶诗》谓茶“嫩芽香且灵，吾谓草中英”。唐代诗人杜牧《茶山诗》有“茶称瑞草魁”。 “草中英”，“瑞草魁”，“百草之首，万木之华”。喻指《叶嘉传》中“天下英武之精”。

宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》记：“凡