宋朝，采造贡茶，地方官须亲自督办。《叶嘉传》写到：郡守曰：“叶先生方闭门制作”，意指茶的加工制作。宋代建安贡茶制造，经采、洗、蒸、榨、研、造、焙等工序。以此制茶，茶汤初入口滋味清淡，甚至有些苦涩味，但慢慢细品之后，回味爽口、甘泽润喉，故谓“始吾见嘉未甚好也，久味其言，令人爱之”。

如今现代密云龙，鲜叶采摘茶叶为一芽三叶。以中开面为标准，采摘三叶嫩梢及采摘层上的幼嫩对夹叶，合格的密云龙武夷岩茶茶菁肥壮、完整。采摘结束后由国家非物质文化遗传传统人叶启桐叶老再经过萎凋、杀青、揉捻、初烘再到拣剔、炭焙等多道传统工艺精制而成。

茶者，有济世之才也

“臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱，颇负其名，有济世之才，……&rdq