。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农药残留问题而设置的“贸易技术壁垒”找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。其实，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等，不仅获得茶叶品质、品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经过入沸水即注水即倒掉，或用“刮未淋盖，”迅即去除。这第一泡茶操作，主要是进行温、润、泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验，茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出，若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟)，茶中有效成份就会大量损失，所以要快倒，这点是很重要的。我的意见是将“洗茶”一词改为“温茶”为宜。乌龙茶的赋香物质丰富，其香气化合物以中、高沸点居多，低沸点芳香成份相对少些，因此宜用沸水冲泡，以求上佳的品茗效果。在“洗茶”问题上不仅是泡茶术语