牙角雕制品多种多样。有山水、人物、菩萨、神话、仿生物、仿古器，也有文房用具、实用器物等。市面上能见到的牙角雕却很少。要收藏牙角雕首先要会识别它。

　　就牙料来说，第一，非洲象牙好于亚洲象牙。第二，牙尖部位好于牙管，牙根最差。第三，越新越好。另一方面，牙角雕不光要看牙质，更要看雕工。所谓鉴定，一要辨真伪，次要断代，最好能判明作者。　　辨真伪是因为市场上有很多用野猪牙、海象牙、一角鲸牙乃至兽骨、人造象牙等冒充象牙，用牦牛角冒充犀角，用许多造旧手法伪造古董。象牙质地细腻，表面光泽柔和，色白或淡黄，平剖有平行的直线条纹