恭请上座 主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。

    雅乐怡情 播放或演奏优雅的乐曲，从而来愉悦宾主的身心。

    验水试泉 赏水的过程。好茶要用好水来泡，“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

    活火煎泉 “活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水。

    观形鉴色 用茶则将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上。西湖龙井简称“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”西子湖和“龙泓井”圣水而得名。龙井茶产于杭州西湖龙井村四周的山区，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中国十大名茶之一。

    清泉初沸 水初沸后，停止加温，待水温回落，以最佳温度冲泡西湖龙井。

    回旋烫杯 用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯