神奇大红袍“绿叶红镶边”

　　重庆时报春节礼品茶特别推荐之“大红袍”

　　本期推荐栏目特邀重庆市茶叶商会副会长、苗品记茶业公司董事长苗伟先生和来自武夷山“北斗”岩茶研究所的总经理陈拯先生教大家如何正确选购正宗优质的大红袍茶。

　　识别大红袍有如下方法：1.如外形非乌黑呈龙形的单叶条索形茶为庸品；2.有杂香为庸品；3.正宗大红袍以95℃以上开水冲泡，汤色清澈艳丽、叶底软亮、叶缘朱红、叶中央淡绿带黄，呈“绿叶红镶边”之态。三泡也可验证：一泡领略水香与闻香是否一致；二泡茶味是否有较明显的苦涩味；三泡感受茶汤在口腔中是否有鲜爽感，在喉头是否有润滑感，吞下是否有滑溜之下感。

　　在中国所有名茶中，最神奇、最有争议的莫过于来自武夷山的大红袍。只因大红袍高耸于崖壁可望不可及。不过，安徽农业大学的姚月明于上世纪70年代早将其无性繁殖成功。后武夷山市茶叶研究所所长陈德华老先生创建“北斗”岩茶研究所，研制成如今热销国际的金牌茶品。

　　作为茶中“灵魂”的茶多酚