厦门作为茶叶贸易的集散地，并不是简单地进行茶叶初级产品的贸易，而是利用先进的制茶技术和工艺，从产茶区收购初级产品后进行精加工，提高其附加值，再利用已经形成的销售网络，销往全国及世界各地。

厦门茶叶进出口有限公司总经理 厦门市茶叶协会会长 王贵卿：

乌龙茶行业的茶师几乎都集中在厦门 前两年就是把全省的乌龙茶 包括全国各地的乌龙茶 还有茶叶集中在厦门 来进行精加工 进行品配 增加茶的附加价值 然后使它的茶叶口味更合适 更适宜保存 让这个品位更高 然后才卖到世界各地

福建作为茶叶的主产区，有“南茶”、“北茶”之说，“南茶”指的是安溪等闽南地区的铁观音等品种，“北茶”指的是闽北武夷山等地的大红袍等品种，厦门茶叶企业的原料主要来自这两个产茶区。厦门茶叶