老式茶社一般分布在居民区，采用的是与市民日常生活紧密联系的经营方式，早上卖早茶、中午与晚上卖酒筵、下午也卖点心。说是茶社，茶的好坏倒不太讲究，也就是普通的绿茶，有些讲究的主顾会自带茶叶。人们来这里有个主要的目的――吃点心，所以点心的质量一点也不马虎。这里卖的点心也不全是包子、油糕，卖得多的还有面条，各种煨面、干拌面。人们来此也是为消磨一些时光，会会老朋友、聊聊天、打几圈牌。

　　现在新开的茶楼与以前的茶社比，经营内容有很大差别，茶社里所卖的各式点心在茶楼里代之以简餐，如此一来，茶楼也就基本上成了纯粹的休闲场所。供应的各式茶水，除了扬州常见的绿茶外，也有红茶、果茶、咖啡、奶茶、啤酒、可乐等，各式饮料一应俱全。茶楼的茶水基本上都是自制的，很能体现一个茶楼的风格，有瓜子供人们闲话时用。有些茶楼在客人入座后，还会送一杯柠檬水让客人清清口。茶楼的营业时间也与前不同，一般都在下午到午夜，以前说扬州人是“早上皮包水”，现在则要改一改了，会不会有人说成“随时皮包水”？茶楼如今是扬州最时髦的去处，如你走在街上，听人说“过两天请你喝茶”、“有空去喝茶”，那一定说的是去茶楼而不是去茶社。虽说新老茶馆的经营方式、内容有很大的不同，但茶馆里的那种浓浓的文化气息却是一脉相承的，人们在此打牌、下棋、幽会、看书、写作、聚会、谈生意，这里是信息、情感、心绪流动的场所。