喝茶是扬州人百年不变的习俗，扬人称之为“皮包水”。扬州的茶社自古有名，近些年来则又有了新发展，大街小巷茶馆林立。这里面有一百多年长盛不衰的老店，如富春茶社、冶春茶社、九如分座等等；也有新开张的茶楼，新潮新派，瘦西湖畔的戈壁画廊，美食街上的天水雅集、上岛咖啡、仙踪园等等，皆是此类。

　　富春茶社本来是一家花局，栽培花卉盆景，在民国初年开始逐步演变为茶馆，茶水点心在扬州的名气很大。它自己窨制的富春茶名“魁龙珠”深受茶客们的喜爱。富春的点心百年来一直享有盛名，民国二年（1913）有位黄姓师傅对传统的千层油糕和翡翠烧卖进行了改进，黄师傅做的油糕呈半透明，口感柔软，层次分明，翡翠烧卖形制小巧，色如碧玉。此后这二种点心被誉为“扬州双绝”。富春的包子也是相当出名的，除了常年供应的三丁包子、雪菜包子、鲜肉包子、灌汤包子外，秋冬季还有野鸭菜包、蟹黄汤包；另外还有各种花式包子，如秋叶包子、寿桃包子、白兔包子、刺猬包子等。前些年，富春在它原有的包子基础上开发出了包子宴，在国内的餐