业中轰动一时。这几年，富春又开发出各种速冻包子，使传统的餐饮与现代的工业结合起来，这样，您要吃富春的包子就不一定要坐在富春茶社里，甚至不需要来扬州，因为富春的速冻包子早已销到了省内外的许多地方。各种精美的席点也是富春的擅长，如鸡丝卷、口蘑锅巴、裕果粉点、沙仁锅饼、脆皮包、双麻酥饼、花式蒸饺等等。现在的富春已不再是单纯的茶馆，也兼营酒筵，菜肴以清雅见长，尤其擅长与点心结合，著名的大煮干丝、富春鸡、扒烧整猪头等都是其常年供应的菜肴，富春的厨师还制作了一些新菜，如牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、炸串虾、橄榄豆腐、三丝刀鱼面等也都清新可喜。百年富春的声誉与这里一代代名厨的努力是分不开的，是他们使得富春这块金字招牌代代相传，永不褪色。

　　冶春茶社是一个小巧的花园茶社，数间临水的草庐，一条低低的走廊，便是它的去处，这在扬州的茶社中是很有特点的。冶春虽小，却有两百年的历史了，相传乾隆南巡时为供沿途茶水所建。冶春所售点心以扬州传统点心为主，其中的“四色锅饼”香酥爽口，尤具特色，其他如黄桥烧饼、葱油火烧、徽饼等也都制作精良，深受客人的喜爱。

　　老式茶社一般分布在居民区，采用的是与市民日常生活紧密联系的经营方式，早上卖早茶、中午与晚上卖酒筵、下午也卖点心。说是茶社，茶的好坏倒不太讲究，也就是普通的绿茶，有些讲究的主顾会自带茶叶。人们来这里有个主要的目的――吃点心，所以点心的质量一点也不马虎。这里卖的点心也不全是包子、油糕，卖得多的还有面条，各种煨面、干拌面。人们来此也是为消磨一些时光，会会老朋友、聊聊天、打几圈牌。

　　现在新开的茶楼与以前的茶社比，经营内容有很大差别，茶社里所卖的各式点心在茶楼里代之以简餐，如此一来，茶楼也就基本上成了纯粹的休闲场所。供应的各式茶水，除了扬州常见的绿茶外，也有红茶、果茶、咖啡、奶茶、啤酒、可乐等，各式饮料一应俱全。茶楼的茶水基本上都是自制的，很能体现一个茶楼的风格，有瓜子供人们闲话时用。有些茶楼在客人入座后，还会送一杯柠檬水让客人清清口。茶楼的营业时间也与前不同，一般都在下午到午夜，以前说扬州人是“早上皮包水”，现在则要改一改了，会不会有人说成“随时皮包水”？茶楼如今是扬州最时髦的去处，如你走在街上，听人说“过两天请你喝茶”、“有空去喝茶”，那一定说的是去茶楼而不是去茶社。虽说新老茶馆的经营方式、内容有很大的不同，但茶馆里的那种浓浓的文化气息却是一脉相承的，人们在此打牌、下棋、幽会、看书、写作、聚会、谈生意，这里是信息、情感、心绪流动的场所。