宋代茶学专著，如《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录 》《茶录》等等，多以建安贡茶为主要内容，对推动茶叶科学知识的 普及和提高，弘扬祖国光辉灿烂的茶文化都有积极意义。

　　入元明，贡焙制有所削弱，仅在福建武夷山置小型御茶园，定额 纳贡制仍照实施。明太祖朱元璋，出身贫寒，才略出众。他善于总结 历代王朝兴衰的经验教训，深知“居安虑危，处治思乱”的治国策略 。他常说：“民富则亲，民贫则离，民之贫富，国家休戚系焉。”而 且由于他亲自参加元末农民大起义，辗战江南广大茶区，对茶事有接 触，深知茶农疾苦，并表同情。南京称帝后，看到进贡的是精工细琢 的龙风团饼茶，令他感叹不已！但他认为这既劳民又耗国力，因之诏 令罢造，“唯采芽以进”。这一举措，实质上是把我国唐代炙烤煮饮 饼茶法改革为直接冲泡散条茶“一沦而啜”法，遂开我国千年茗饮之 宗，客观上把我国造茶法、品饮法推向一个新的历史时期，具有重要 的历史意义和现实意义。

　　中国封建社会中，自给自足的自然经济占主要地位，但这不是说 完全没有商品生产和商品交换，特别是唐宋两代，商品经济有了较大 的发展，明清又有了进一步增长，只是在整个经济结构中不起决定性 作用而已。

　　商品经济的发展，是资本主义产生的前提。中国封建社会中，由 于商品经济的发展，已经孕育了资本主义的萌芽，从明代中叶已经稀 疏出现了资本主义因素的幼芽，到清代中叶这种幼芽有了进一步发展 。

　　清代，我国茶业进入鼎盛时期，全国形成了以产茶著称的区域和 区域化市场，商业资本逐步转化为产业资本，如福建建瓯茶厂不下千 家，小者数十人，大者百余人，以茶为业者日众，又如江西《铅山县 志》载：“河口镇乾隆时期业茶工人二、三万之众，有茶行48家”。 我国出口农产品以茶为大宗。清代前期，虽然采取历代产茶州定额纳 贡制，但到中叶由于社会商品经济的发展、经济结构中资本主义因素 进一步增长，贡茶制度则随之逐渐消亡。

　　贡茶制度是中国封建礼教的象征，是封建社会商品经济不发达的产物。