乱等几次北民南移的充实，人 口有了较大增长，但与中原相比，还呈北方人口多于南方的状况。所 以，如《膳夫经手录》所说，至德宗李适以后，“关西山东闾阎村落 皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”，随北方饮茶的风起，我国 南方的茶叶生产和南北茶叶贸易，也相应较快地发展了起来。结果， 如《封氏闻见记》所载，南方各地所产的茶叶，源源“自江淮而来， 舟车相继，所在山积”，在一个不长的时间内，我国南方主要是长江 流域各地的茶业生产，差不多翻了一番。

　　唐代我国南方有哪些茶叶产地呢？陆羽在《茶经》中，对肃宗、 代宗时的情况，作了这样记述：山南有峡州、襄州、荆州、衡州、金 州和梁州；淮南有光州、义阳郡、舒州、寿州、蕲州和黄州；浙西有 湖州、常州、宣州、杭州、睦州、歙州、润州和苏州；剑南有彭州、 绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、眉州和汉州；浙东有越州、明州、 婺州和台州；黔中有思州、播州、费州和夷州；江南有鄂州、袁州和 吉州；此外，还有岭南的福州、建州、韶州、象州等４３州。过去一 般都将《茶经》上列州之前的地名“山南”、“淮南”等称之为“八 道”。

　　这些地名在唐代确也曾作过道名，但不是同一时期的道名，所以 ，与其称之为是道名，不如说成“八大茶区”为好。

　　具体这些茶区的茶叶生产情况又怎样呢？举例来说，如成都一带 的古茶区，这时除农户的小块茶园外，还出现了诸如张守?家的大型地 主茶园。据载：“九陇居人张守?，家甚富，有茶园在阳平化仙居山内 ，每岁召采茶人力百余辈，男女佣工者杂之园中” ①。显然，采茶季 节要雇一百多人的茶园，其生产就不是为自给而是以商品生产为目的 了。《膳夫经手录》对此记称：“蜀茶南走百越，北临五湖，……自 谷雨已后，岁取数百万斤，散落东下” ②。再以浙西婺源一带的情况 为例，如《婺源诸县都置新城记》载：“大和中，以婺源、浮梁（今 江西景德镇）、祁门、德兴四县茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素 自奥区”，于是升婺源为都，隶彼四邑，辖此一方兵刑课税 ③。大和 （８２７—８３５）是唐文宗的年号，这里清楚表明，婺源的升都和 建造新城，就是因为其周围茶叶生产和贸易急剧发展所引起的。这一 点，张途在《祁门县新修闾门溪记》中也有很好的说明。其载：祁门 “山多而田少，水清而地沃，山且植茗，高下无遗土，千里之内，业 于茶者七八矣。由是给衣食，供赋役悉恃此。……每岁二三月，赍银 缗缯素求市将货他郡者，摩肩接踵而至” ①。这条史料讲的是祁门， 但所说“千里之内”，实际也包括上说婺源和整个赣东北、皖南的古 代茶区在内。所有这些资料，都一致反映，唐代茶业的这些显著发展 ，都是与开元后北方大兴禅教、禅教倡导饮茶相联系的。