茶具的鉴赏和选择
发布时间 2009-07-04 浏览 24587 次
瓜片等,杯中轻罗缥缈,澄清 一碧,茶芽朵朵,亭亭玉立,或旗枪交错,上下沉浮, 饮之沁人心脾,观之赏心悦目,别有风趣,充分发挥 了玻璃器具透明的优越性。至于搪瓷茶具也有它的优点,虽然欣赏价值比不上上述几种,且家庭、办公 室不太适宜,敬客不够庄重,促经久耐用,携带方便, 适宜于工厂车间、工地及旅行时使用。至于塑料茶 具,因质地关系,对茶味有影响,除临时使用外,平时都不适宜。尤其忌用塑料保暖杯冲泡高级绿茶,因杯 中长期保温,使茶汤泛红,香气低闷,并有熟味,大煞 风景。

  有的地区,茶具是成套的的:贮茶、煮茶、沏茶、 饮茶成套;盏、盖、托成套;铜、瓷、锡等器具成套合用 等。譬如四川成都的“盖碗茶”,用的是铜茶壶、瓷盖 碗、锡制杯托,用这一系列茶具泡成的茶,色、香、味、形俱臻上乘,果然“正宗川味”。

  唐代,从《茶经》可以看出,民间仍以陶瓷茶碗为 主,瓷器比陶器色泽洁白,质地更细腻,这有利于观 赏茶汤美好的色泽。由于唐代斗富之风盛行,贵族家 中开始出现金、银、铜、锡等金属茶具,这类茶具很名 贵,但因为昂贵、笨重,而不能在社会上普及。宋代茶 具多用瓷茶盏,口敞底小,有黑釉、酱釉、青白釉等品 种,以黑色为主,“斗茶”用的茶具多为黑釉盏。元代 青白釉茶具较多,黑釉盏已逐步被青白釉茶盏代替。明代盛行用茶盏,中期以后又出现了用瓷壶和紫砂 壶的风尚。到了清代,广州织金彩瓷、福州脱胎漆器 等茶具相继而起。近代,又有了玻璃茶具和搪瓷茶 具,使我国茶具更加丰富多彩,仪态万千。现代茶具 不仅在生产技术上比过去先进,而且在品种、花色、 造型艺术上也比过去精巧美观。

  我国目前的茶具,仍以“景瓷”和“宜陶”最为流行和名贵,普遍受到茶叶消费者的欢迎。

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