但后来有一次与当地林场的工作人员小周一同下乡去做工作调查。在一苗家却实实在在的品尝了一次苗族风味的油茶，感触颇深。那日天寒地冻，劲风刮面。乘车赶到目的地，已是下午二时。小周见我跺脚取暖，就问我是否去喝油茶。想想肚中饥肠辘辘，如何抵受这山区高寒。不由得点头跟了去。

　　那苗户人家与小周相熟，见我二人踏入木楼大门。便放下手中活计，出来迎接，然后去打油茶相待。小周告诉我，苗户人家一日三餐皆以油茶度日。可别小看这油茶，早在三国时代就是小城苗胞的当家饮食了。在苗寨，不管你是否习惯这种口味，也得亲口尝尝他们的苗家风味不可。否则，苗家人就认为你看不起他们，这叫“来客打茶”。

　　苗家人没有江南一带的柴火灶，只是在厨房的地上一角挖个坑，中间悬个铁锅，架个铁架就是炊事家具了。四周则布置着长凳，作冬天烤火用。

　　我们就坐在火炉旁，看着苗家妇女在打油茶，乡下相对于城里而言，要清苦些，油茶的主料只是阴米、花生米、玉米粒等。都是自家地里产的。但一边取暖一边看着打油茶，一边又喝着油茶。感受着烫烫地油茶顺着喉咙往身体里钻的那一股热乎乎劲儿和苗胞那一份真挚热情。酥脆的油炸花生米越嚼越香,家常话愈谈愈多。火炉里跳动的火光印着大家的笑脸，那种气氛当即就让我迷上了油茶。

　　当我喝完四碗油茶。隔壁邻人又端来一碗色泽艳丽的辣油茶，非要我们过去坐客不可。要不是实在是喝不下了，真舍不得放弃这份茶浓情深。

　　再后来，逢朋友相邀去喝油茶。则是再忙也要去的。也试着自己打油茶，但感觉总没有那份味儿。又因为工作原因，到相邻的贵州黔东南侗族自治州去喝过侗族的油茶。虽然少数民族弟兄一样的热情好客，但心下总觉得赶不上湘西南小城的油茶那么味浓香脆。

　　也因此知道，大凡民族的传统的东西，只有在一定的气氛环境下才会愈发显出它的美态。就象城步的苗家风味油茶，已深深地嵌入我的脑海里。

　　也欣喜的知道，有先见之人已将油茶推广到大城市。让生活愈来愈好的人们能够随时享受到这种民族风味美食。

　　美哉！苗族油茶。