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乌龙茶（青茶）加工工艺

发布时间 2009-07-10 浏览 24824 次

止发酵作用，并使茶叶体伤口收缩，改善茶叶香气及滋味。7、布揉

　　通过布揉，朔做茶叶的外形。8、解块

　　将上道工序布揉的茶叶进行解块，让茶叶自然伸曲及透气不会使茶叶产生闷味及水气味。9、干燥

　　干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

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