Y＝171.368+8.21325b*+5.77817b*/a*-580.946Sab*(Y为品质总分预测值)

　　 对上式进行品质判别验算，结果如表7。

　　 验算结果表明，由色度值计算所得的品质得分与感官审评评分有很好的拟合度，两者最大误差仅3.995分，平均误差为0.2045分，由此可见，以此法简便快速地进行炒青绿茶的品质管理是可行的。

　　作者单位：赖国亮(福建省南平茶树良种场353033)

　　 吴金桃(福建省南平茶树良种场353033南平市延平区茶叶总站353000)

　　 兰永辉(南平市延平区茶叶总站353000)

　　 参考文献

　　 1林刚：绿茶的色鉴别等级研究初报，《食品科学》，1988，(8)：1～5

　　 2严俊、林刚：测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(一)表色系的选择，《茶业通报》，1995，17(1)：7～9

　　 3严俊、林刚：测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(二)茶叶色泽的测定，《茶业通报》，1995，17(2)：1～3