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茶艺师考试题|茶艺师资格考试
发布时间 2009-08-19 浏览 110175 次
p; D.茶汤发红，叶底红亮
29.审评茶叶应包括（ Ｄ ）两个项目。
A.香气与内质 B. 外形与香气 C. 色泽与内质 D.外形与内质
30.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ Ｄ ）。
A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射
31.（ Ｃ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷
32.（ Ｄ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇
33.（ Ｄ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。
A.釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D.广彩
34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ｂ ）茶叶。
35.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ａ ）茶叶。
A.普洱茶 B. 紧压茶 C. 六安瓜片 D.黄山毛峰
36.要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（ Ａ ）。
A.冲泡和品尝 B. 观色和闻香 C. 冲泡和奉茶 D.品茗和奉茶
37.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ Ａ ）。
A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同
C. 不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同
38.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ Ｂ ）、西点类、中式点心类五大类。
A.甜点类 B. 糖果类 C. 水果类 D.小吃类
39.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（ Ａ ）认证机构审查颁证的茶叶。
40.收购毛茶的质量标准称为（ Ａ ）。
A.毛茶标准样 B. 精茶标准样 C. 外销标准样 D.内销标准样
41.贸易标准样是茶叶对外贸易中（ Ａ ）和货物交接验收的实物依据。
A.成交计价 B. 毛茶收购 C. 对样加工 D.茶叶销售
42.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（ Ｃ ）。
A.在工作中不应有冒险精神 B. 为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C. 执行劳动安全卫生规程 Ｄ.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的
43.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ Ｂ ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐 B. 美好的语言 C. 热情的握手 D.严肃的礼节
44.下列选项中，（ Ｄ ）不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时，应主动回避 B. 仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C. 宾客谈话之时，不要侧耳细听 D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
45.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（ Ａ ）表达自己的不同看法。
A.可以委婉 B. 可以坦率 C. 不可以 D.可以
46.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ Ｄ ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A.直接的问答 B. 郑重的回答 C. 简洁的回答 D.针对性的回答
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