近日，笔者专赴武夷山对岩茶进行考察，对大红袍母树做了近距离观察。目前我们喝到的大红袍茶，均是由这6棵母树用压条无性繁殖的方法培养出来的，茶叶品质与母树无异。由于武夷山的土壤大部分是火山砾岩、红砂岩及页岩组成的，所以岩茶能产生一种很特别的香味：岩韵香。

更令人惊叹的是武夷岩茶(大红袍)独特的制作工艺。大红袍传统制作流程共有10道工序，而岩茶的烘焙讲究高温水焙和文火慢烤，形成独特火功。岩茶的泡饮也别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之”(《随园食单》)。开汤第二泡香才显露。茶香自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的香气。

岩茶富含微量元素硒，硒可消除人体内有机自由基，能抗氧化、抗肿瘤和增加人体免疫力。同时，和其他茶一样，岩茶有助消化、抑制肥胖、降血脂之功效。（原题为《九龙窠上仅存4株千年古树大红袍》）