湿冷式保鲜技术的特点和优势：

　　湿冷式保鲜技术是在冷库内，通过冰蓄冷方式，根据需要自动控制冷库的温度、湿度。经过控制装置和喷淋装置，有效控制冷库内温度和湿度变化，同时释放臭氧，实现果蔬的长期保鲜贮存和消除化肥、农药的残留；同时可以避开用电高峰，利用夜间电费低廉时将冷量储蓄。白天用电高峰，电费昂贵时，冷水机停机，用较小能量将储蓄的冷量放出，从而减小装机容量，节省运行费用。特别是目前国内的传统冷库耗电多、运行费用高、保鲜效果差，针对此种情况，此技术的应用既具有经济效益而且具有社会效益。

　　湿冷式保鲜技术的优势

　　(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

　　(2) 延长果蔬的贮存期，运用该保鲜技术后一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。

　　(3) 可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

　　(4) 可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

　　(5) 果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而未使用该技术的普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

　　(6) 冷库操作技术简单、维修方便。

　　举例(可略)：

　　(1) 湿冷式冷库 外型图、结构图(有实际效果图)

　　(2) 水果、蔬菜 香蕉、洋白菜、桃子(有实际效果图)

　　四、湿冷式保鲜技术在果蔬中应用的前景分析

　　据统计，每年我国水果产量达6000万吨，名列世界第一；蔬菜无论是品种数量和总产量，还是人均消费和出口均居世界前列。但是每年由于果蔬保鲜问题造成的损失约为750亿元左右损失，高居世界榜首。再加由于区域优势的问题，果蔬品种、产品质量问题以及消费水平的限制，“果贱、菜贱”伤农的问题已十分突出。新的大发展将会使这一矛盾进一步加剧。面对果蔬保鲜的严峻形势，只有大力发展果蔬保鲜业和加工业，才能有效解决我国农业的经济效益增长问题，从而有利于我国种植业产业结构高速在健康的轨道上发展。。

　　目前，我国果蔬保鲜贮藏有大宗品种主要是：苹果、梨、葡萄以及一些特色果品。贮藏保鲜技术主要有气调贮藏、气调保鲜袋、保鲜剂、简单窖藏、普通冷库贮藏等方法，保鲜贮藏成本及效果不尽人意，保鲜技术需要在创新中发展。

　　有关专家指出：未来的果蔬保鲜市场以降低成本；发展高效率保鲜设备及设施；规模化、集约化经营；不断推出新技术，走持续发展之路。湿冷保鲜技术具有适应性强、节能、保湿性好、库湿稳定等特点，符合果蔬贮藏保鲜技术发展方向。具有很大的应用发展空间。

　　总之，果蔬保鲜技术的应用利国利民，既减少果蔬生理消耗，保持原有色、香、味及质量，提高人民生活质量，又能够推动农业现代化进程，提高资源的利用率、参与到国际大市场，改善农村产业结构，提高果蔬产品的附加值、增加农民收入。因此应大力加强果蔬保鲜技术及配套保鲜设备的推广应用，造福于民。