国标正在审批中

　　关于雨花茶的形态、品味，在质检总局的技术要求中，有着更为规范的描述：“外形圆、紧、细、直，形似松针、白毫隐露；色泽绿润；香气清香高雅；汤色绿而清澈；滋味鲜爽；叶底嫩绿明亮”；在加工流程上，依次是“鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、毛火、整形（搓条）、足火、精制、包装。”产品等级分为：特级、一级、二级、三级，其中特级茶的原料一芽一叶的比例应在85%以上，长度不超过3cm等等。

　　根据国家质检总局的规定，如果不符合上述技术要求，即使在“7＋2”范围内的也仍然不能称之为“雨花茶”。据透露，国家标准《地理标志产品雨花茶》已经上报国家标准化委员会，目前正在审批中。南京首批雨花茶生产企业调查已在近期展开。