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茶叶酦酵之学理
发布时间 2009-11-28 浏览 24149 次
因,系由于乳状之形成,但其主因系由于。上述第三类已氧化之茶单宁,为叶之蛋白质所固定。
10. 已氧化之单宁,虽无强酸之助,亦为动物胶质所沉殿,但不能在
茶叶
中沉淀。
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