93岁高龄的左世生是临沂市区老南关人，95岁的张笃生也是土生土长的老临沂。他们回忆，儿时，爷辈们就喝“黄大茶”，也叫“大叶茶”。卖茶的多在临沂市区考棚街的大戏院、沂州路展览馆的说书场等，三教九流各色人等聚集于此看戏听书饮茶聊天，非常热闹。那时侯喝的是大碗茶，外来或当地戏班子在临近演出结束半个小时左右常免费开放，左世生、张笃生就钻这样看戏的空子。看戏听书的人喝茶的情景便深刻在脑海里，遗憾的是没有现在一些茶馆的精致和典雅，更无从谈及茶艺表演。

可以说，茶艺PK“黄大茶”，是一场蓄势已久的商战，谁也无法阻止这场商战的弥漫开来。

魅力茶文化

“以前是‘柴米油盐酱醋茶’，现在讲究‘琴棋书画茶’。”临沂市民李先生如是说。从这句普通的话语中，可以透露一个信息——茶已从日常生活中的一种必需品提升到文化艺术的高度。茶文化已有数千年的历史，市场经济大潮冲击下的临沂人，在今天感受到了茶艺之魅力。谈生意、休闲、约会等等，一些高档茶馆或商务会馆茶座对茶艺表演的期待越来越大。目光敏锐的生意人看好了这一点，很快，茶艺表演出现在市区茶馆里，逐渐呈现普及之势。

业内人士分析，人们想更多地欣赏、了解与学习茶艺表演，有以下几个方面的因素：

一、源于我国的日本茶道融合了岛国文化的特征，其独特的文化内涵受到世界关注，国际茶文化的交流让更多的人产生这种意识；

二、临沂古文化历史悠久，发展后劲十足，随着改革开放的进程经济日益繁荣，人们物质生活水平快速提高，特别是有品位的人群逐步庞大，对精神层面的追求强烈起来，而富有诗情画意的茶艺表演在一定程度上满足了他们的需求；

三、从上个世纪90年代，茶艺馆在各大城市成燎原之势，人们对茶艺的追求面迅速扩展；临沂是一个人口流动频繁的商贸城，观念开放，容易接受新潮流；这种既能沟通人们心灵作用于人际关系，又可陶冶性情的茶艺表演，不可拒绝地在临沂茁壮成长起来。

茶艺师炙手可热

记者在临沂市区茶馆调查中发现，茶艺师是他们共同需求的专业技术人才，茶艺表演市场存在着对茶艺师求大于供的矛盾。根据现在的情况看，临沂市区凡是大茶馆都有能进行茶艺表演的人员，可以暂时满足部分顾客欣赏的要求。但是，这些能进行茶艺表演的人员只能称之为茶艺员，要达到茶艺师的水准，还需要一段距离。

茶艺师资格证书的考取比较严格，参考者不仅要掌握茶艺表演的技能，精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序，更要熟悉茶史、茶叶特性和相关的文学艺术。临沂市区茶馆中具有茶艺师职业资格的不过数十人，与市场需求远不相符。从这个角度看，茶艺表演专业技术人才的培训市场潜力颇大。

记者了解到，临沂市区已有培训机构正要从此突破，培训数量可观的茶艺员，这些茶艺员可以进行茶艺师资格证书的考试。相信不久，一些素质过硬的茶艺师将成临沂城一道新的风景。

茶艺家庭化

部分经济收入丰厚又对茶艺有所需求的市民开始将茶艺引入家庭。邀几个好友，泡一杯上等的茗茶，敞开心扉，畅所欲言，尽管泡茶技艺并不娴熟，可那种使用小杯细细品茗的畅快和惬意是无法比拟的。

市民高先生说：“茶艺表演具有较高的艺术性，一般市民要想达到对茶文化的全面理解是不可能的，但是，了解一些基本常识和技能，随着对茶文化认识的加深，应该会有更多新的快乐和感悟。”