第三个原因是，中国红茶品质、产量不稳定。这种不稳定，不是说会突然降低，而是说不同的年份之间没有统一的标准。过去，立顿红茶有5%的拼配原料是中国红茶。可是，我们的红茶质量不稳定，时高时低，与国外对质量稳定的要求不相符。另一方面，企业会根据国内畅销情况，调整产品结构，转做绿茶，或者普洱茶等，导致产量不稳定。前两年，滇红为什么消褪了？都去做普洱茶了。所以，立顿干脆不用中国红茶拼配，转而采购印尼和阿根廷红茶。

　　要解决红茶出口的问题，首先是规模化、机械化、大生产，降低成本，提高质量，从做中档红茶开始。

　　记者：中国茶文化，能从根本上解决中国红茶出口问题吗？

　　于观亭：茶文化不能从根本上解决红茶出口问题。现在有一些茶文化工作者，提出要把中国的茶文化推向世界，这种说法是对的，我们不反对。从文化角度讲，我们可以把我们的茶文化推向全球。从商品角度讲，茶文化也可以把我们的产品带出去一部分。但是，仅仅依靠这个，解决不了中国茶的商品经营和出路问题。茶叶首先是一种商品，必须要根据商品的运营规律开拓市场，才能扩大我们茶叶的销售量。立顿没有像我们这样多的茶文化，但是，它却畅销世界。

　　我们“品”茶，一杯龙井茶可以卖到五十块上百块人民币。这种茶文化和茶经济，在国外高层社会、豪华会所和文化阶层中，是可以的。普通的外国人也可以品玩一次，凑凑热闹。但是，作为一种饮品，一天到晚都这样喝，是行不通的。靠茶文化及茶艺表演带动茶出口，难以从根本上解决问题。促进我国茶叶出口，关键还是要靠“科学发展观”，提高茶叶质量，减低成本，创造知名品牌，利用现代营销手段去开拓市场。