潮汕地区年销售额30亿

对于铁观音茶，不少市民慢慢喜欢喝清香型的铁观音，这是采用现代的电烤方式制作的，时下市面较常见，而采用炭焙的传统工艺制作的铁观音市面上几乎绝迹，但仍能在专业市场上找到。从这一细节也可以见到专业市场的“魅力”。在专业市场，笔者还发现几家专门卖普洱茶的店铺。据了解，原来汕头人普遍喜欢喝铁观音、武夷岩茶（如水仙、大红袍），现在有不少人开始时兴喝普洱茶了，普洱茶的需求量因而逐渐多了。而凤凰茶的群体较为稳定，原因是凤凰茶香气较奇特，香气较突出，喝惯凤凰茶的茶客要换口味较难。专业市场成了茶叶消费的“晴雨表”和“方向标”。

据业内人士介绍，一项调查显示，整个潮汕地区每年的茶叶销售额达到30亿元，市场潜力巨大，有必要继续培植、做强做大茶叶专业市场。

茶市场呈现新趋势

笔者在专业市场和市区部分茶铺调查发现，随着人们茶叶消费观念的变化，茶叶消费从大宗茶为主转向以名优茶、名牌茶为主。目前消费者不仅仅满足于低层次的饮用需求，而是追求高层次的消费需求。这种从“物质”转向“感觉”的消费变化已逐渐显现。目前消费市场中，低档茶滞销，大宗粗茶积压，而价格中高的名优茶、名牌茶走俏，高档茶畅销不衰。

有关人士认为，目前的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量，也注重茶叶的品牌、包装，对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。据悉，目前汕头茶叶批发市场的茶叶每年销售量已占汕头市面上的三成。