西湖龙井小知识

今日专家：中国茶叶博物馆馆长王建荣

西湖龙井茶炒制技艺何时获国家非物质文化遗产称号的？

答：非物质文化遗产，是指各族人民世代相承的、与人民群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。目前，杭州已有国家级非物质文化遗产项目26项，包括江南丝竹、杭州小热昏、剪刀锻制技艺等。

西湖龙井茶炒制技艺去年获国家非物质文化遗产称号。

西湖龙井茶的炒制技艺堪称一绝，一口大铁锅烧得热腾腾，新采的茶叶下锅，炒茶工用手当工具，用上抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，才能把茶叶炒好。

杭州一直有“中国茶文化之都”美誉，西湖龙井茶炒制技艺获“国家非物质文化遗产”称号，对杭州发掘、保护和弘扬茶文化有积极作用。