C人物对话

　　铁观音熟茶也可长久收藏

　　关于产业

　　不同茶可作战略联盟

　　早报记者（以下简称记）：近来，泉州刮起一阵“普洱”热。您认为外来品牌，如普洱、龙井的进入对泉州乌龙茶的营销将起到怎样的影响？

　　郑文巧（以下简称郑）：普洱的特点是存放越久越好，很多人并不知道其实铁观音的熟茶有些也可以长久收藏。不同品种茶叶上有很多值得学习的地方，甚至可以作一种战略联盟。我们打造的是一个服务品牌，内容是不断丰富，外表却是统一的。

　　关于标准化

　　茶价标准化界定难度较大

　　记：茶叶价格还缺乏统一标准，差距十分明显，您认为可能做到价格标准化吗？

　　郑：茶叶是一种专业性较强的饮品。普通顾客和有一定专业水准的顾客不一样。普通顾客可能只把茶当饮品，而专业一点的顾客则会从色、香、味细品茶的品质。这就需要有实力的专业茶商率先打造一种行业标准，实行明码标价。不管哪一类顾客，都准备有一种规范的明码标价可供选择，甚至顾客购买了一种茶叶回家喝过后，不满意还可以回来换。打造行业标准也是我们的目标。

　　当然，茶叶用标准化的方式来界定，难度比较大。作为农产品，每一种茶叶从品种栽培、地质的要求，海拔、向阳面、生长过程中的各种条件，到施肥、采摘、制作等都非常复杂，任何一个环节都会对茶叶品质产生影响。

　　记：目前，泉州一些茶商开始制作茶食品，也有人提议做茶的生态旅游，以拉长茶产业链。您怎样理解？

　　郑：这些措施拓展了茶产业的空间，避开产业内部的一些竞争，创造了一个新的增值空间，如茶产业生态旅游，对企业来说等于进入了一个全新的领域。茶业原本只是饮料业，做茶食品，等于进入了食品业；做生态旅游又挺进入了旅游业。

　　我个人认为这是一个趋势。我们理想目前主要把精力、资源全部投放到质的提升和分店拓展上，快速地让全国各地都能品尝到正宗的安溪铁观音。

　　关于品牌

　　突破需时间意识到位

　　记：根据这些年茶叶品牌的运作经验，您觉得泉州的铁观音冲刺全国一线品牌还有哪些瓶颈有待突破？

　　郑：一是时间。像天福这一类全国知名的品牌花了50年时间，铁观音冲出泉州走向全国也花了近10年。

　　二是茶商的品牌意识。泉州很多茶商是由茶农发展起来的，缺少发展知名品牌的意识，有一定的局限性，所以需引进职业经理人进入茶产业。一个产业如果要兴旺，首先要有多人一起运作，再者就是吸引更多的人才介入这个产业。以前，我们只是把茶当做饮料在喝，现在演变成为一个社交的媒介，以后甚至还会发展成为一种奢侈品，都是因为越来越多的人才介入产生的一种变化，否则永远会停留在饮料阶段。

　　记：泉州多数是家族企业，企业发展过程中，职业经理人有开始走俏之势。作为茶商，您是怎样考虑启用职业经理人的？

　　郑：很多企业特别是茶产业内，多数是老板兼任总经理。我认为，这种情况需要改变，在管理意识和用人意识方面都需要快速的提升和学习，才能跟上形势发展。

　　对于如何放权，我是比较开放的。很多茶企业参与核心运作的都是家族的人，管理并不规范。一些企业用了50年积累的东西，我们只用5年就可以学到。在向前走的同时，我们会努力学习、研究竞争对手，以提升自己，因为他们各有优点。