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[资料]绿茶制造中酶的热变性
发布时间 2009-05-25 浏览 20784 次
将导致成茶叶叶底和汤色的黑暗、混浊之感。尤其在热处理操作不当的情况下，还可能产生成茶香、味焦苦或在制鲜叶红变的严重后果。

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