行业里又有一只新面孔——宫廷桃酥，来自江西，初到扬州时，是一家小得不能再小、地点偏得不能再偏的小店，毫无名气。他们也是现做现卖，不仅在店里卖，也用车推了上街卖。过了几年，有了些实力，终于搬至人来人往的国庆路上，只是店依然小。去年，在它的南面又开了一家江西宫廷桃酥王，外地的茶食在扬州打起了擂台，结果两家的生意都做得红红火火。相比之下扬州传统茶食中的薄脆现在已难觅踪影，交切片、牛皮糖也比前些年冷清了许多。

扬式糕点选用上等细粮、优质油脂、精致食糖和蛋品等作主料，以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻、松子等作配料，辅以桂花、玫瑰等天然香料，制成形态各异、风味不同的饼、糕、酥、片等品种，具有甜、软、糯、松、香、脆的风味特色。如传统茶食“小八件”的内馅和造型都很讲究，豆沙、枣泥、椒盐、五仁、麻香等无味俱全、形象逼真、味不雷同，它既是馈赠礼品，又作为酒宴上的细点。