扬州的茶食糕点
发布时间 2010-04-13 浏览 23374 次

有茶社也就少不了茶食,除了前面说到的那些外,香干、臭干等也是人们饮茶时常食用的,也应算是茶食,但扬州人所说的茶食不是指这些,而是指油果子、大京果子、云片糕、金刚脐(亦称京江脐)、桃酥等小食品。扬州的茶食非常有名,与京式、苏式、宁式、广式、湘式、川式、闽式、高桥式等,同时被全国糕点行业定为茶食糕点九大帮式之一,常年品种有大京果、小京果、京果粉、桃酥、云片糕、雪片糕、大馓子、金刚脐等;时令品种,春有春香糖、素枣糕、乔片、玉兰片,夏有薄荷丁、水发糕、潮糕、绿豆糕,秋有月饼、重阳糕、五谷糕、巧果,冬有蜂糖糕、浇切片、寸金糖、董糖、牛皮糖等交替上市行销省内外。

大麒麟阁是扬州老字号茶食店中名气最响的一家,所产的京果粉质地细腻、油香浓郁,许多客居他乡的老扬州回乡时都忘不了要捎上些给朋友们尝尝,大麒麟阁建于辛亥革命后,为当时扬州唯一的一家茶食店,前店后坊,现做现卖。如今的大麒麟阁生意兴隆,除原有的国庆路店面外,还在美食街开了一家分店,依旧保持着店后坊的老格局。现在扬州的茶

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