首先我们从最后一步来说,也就是购买。这一百个喝茶的人,不管他喝什么茶,但他们都要去买茶,买茶就需要去一个地方。这个地方可以是超市,可以是商场,也可以是茶店等等。这些地方看起来形态各异,但要留住这一百个人买一次又买两次,并经常来买,就需要长期提供价格廉、品质好的茶叶。在这个过程当中,肯定就会有茶叶提供方会在竞争中淘汰。慢慢的这一百个人就会集中到一两家信誉好,服务好的地方去买茶叶。这样资源也就集中在这一两个茶叶提供方手里,品牌规模也就慢慢扩大。一个大的茶叶提供商品牌就形成。把这一百个人放大到整个中国人,把这一两个茶叶提供商品牌放大到整个中国茶叶市场,那么一个巨大的中国茶叶零售品牌是能与任何业内品牌媲美的。
还是那一百个人的消费市场。不管怎样,这一百人有穷人也有富人,或者说有专门喝比较贵的茶叶的人,也有喝一般价格茶叶的人。从价格段来划分,那么这一百人的消费线就非常明晰。这里我们先把目光对准喝比较贵的茶叶的人。假设把目标锁定在消费额最高的前十名,那么对于企业来说,这个消费人群就狭窄了很多。要针对这十个人来设计和定位产品就不会那么复杂,产品线不会那么长。但这里最关键的一个问题就是,企业要使这十个人信赖自己就是专门做适合他们产品的企业。这里就要从产品的核心价值上下工夫。把这个范围扩大到整个中国,那就是整个中国的高端市场。中国茶叶的高端市场需要的是什么?中国茶叶的高端品牌要做什么?这就是锁定高端人群的茶叶企业要思考的问题。
刚刚看到一个消息,说是江西一个地方引进了福建安溪铁观音的茶苗,在当地发展铁观音适应市场,并淘汰本地市场狭小的绿茶品种。这样的消息说明了什么问题?我们可以继续分析这一百个人消费市场。这一百个人虽然之前喝的是一百种茶,但是随着相互交流、经济条件变化等因素的影响。一百个人会变成慢慢只主要喝九十种、八十种、七十种,最后主要剩下六种茶。一个企业要做一百种茶困难,但要做六种茶来满足消费者要容易的多。而随着茶叶品种和种植技术的进步,获取不同茶的原料更容易。放眼中国茶叶市场,用六大茶类即可概括所有中国茶叶。那些地方名茶或非名茶,在市场冲击下肯定会像江西的绿茶一样逐渐被替代掉。市场经济下的中国茶叶不仅是消费者影响企业产品战略,企业的产品照样可以引导消费者转型。
探讨中国茶叶模式,虽然市场目前还是现有的模式,但是其它的历史和现实因素也必须考虑。中国茶叶品类众多,市场地域各不相同,肯定还有更多的角度去观察中国茶叶的未来趋势。在强调健康和休闲的当代世界,中国茶叶的消费文化代表的是一种先进的文化。星巴克和立顿取代不了中国的茶馆和六大名茶。而中国茶叶企业要做的,就是要总要去面对和分析目前的中国茶叶消费文化特征,寻找出一个合理的企业模式来适应它。