中国红茶历史长久

，品类齐全。红茶品德

香气高爽滋味甘和，调配性好，可与其他物质

良好地交融

在一起，形成具有不同作风

的调味红茶。目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型，其中条型和颗粒型最具代表性。

1．条型红茶与冲泡技艺：

条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫

。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定，茶水比控制

在1：50左右，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次参加

杯中，即可品饮，此为清饮。

2．颗粒型红茶与冲泡技艺：

颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶，其体积小，内含成分浸出快，易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中参加

糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用 咖啡具。冲泡法子

：先将适