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关注卫生标准,种绿色放心茶
在茗山茶艺馆,陈文山给我们沏了一壶茗山茶,一股清香扑鼻而来,沁人心脾。品茗过程中,陈文山再次打开了话匣子:“我们的祖先从发现茶到利用茶已有几千年的历史,以前都是把茶当作治病及保健良药,而我们现代人在品茶时只顾及茶的香与韵,而很少关注它的卫生标准。长期以来,茶的制作标准和检验手段相对滞后,而茶商在向茶农收购茶叶时又无法及时了解它的卫生标准,实在让人很不放心。出于一个非常朴素的念头,我想到了回安溪种茶。我认为自己种茶,自己指导用肥、用药,自己放心。自己喝了,客人更放心。所以我把自己种的茶称为‘高山无公害、绿色放心茶’。”
据陈文山回忆,2001年他刚回来时,条件非常艰苦,连电也没有,夏天山里下雨还经常有雷电。家里人都劝他放弃,还是回去经营茶艺馆算了。但他认准的事是不会轻言放弃的。这几年茗山生态茶叶基地的条件算是很好了。“对茶这个东西的研究是没有止境的,老祖宗研究了几千年,我才用多长时间?从这个角度理解,一切才刚开始。我想,我的后半辈子和这片茶山是离不开了。”陈文山深有感触地说。可以说,茗山铁观音已深深地融入了他的后半生。对自己的茗山生态茶,陈文山信心十足。“现代人喝茶,健康是首选,相信越来越多的惠州人会喜欢我种的茗山茶,愿普天下人‘品茗山生态茶,走健康人生路’。”陈文山如是说。