配料：抹茶粉、食用油、绿茶、味精、盐

　　抹茶汁：1克抹茶＋20克食用油=>搅拌＋盐＋味精　　抹茶汁＋豆腐＋绿茶点缀 “绿茶豆腐”

　　有了凉菜，当然还少不了热菜，那就再来学学这个茉莉鱼丁吧。一听名字就知道，茉莉花茶肯定是必不可少的原料，此外，调味盐和淀粉是配料。而主料则最好用切成丁的鲈鱼或者皖鱼。先用淀粉与鱼肉混合，放入油中炸成金黄色之后取出，接下来要做的就是把大约一小盘茉莉花茶放入锅中烹炒大约一分钟，把炸好的鱼丁再放进去，这时注意：在闻到茶叶的香味已经慢慢弥漫开来的时候加入适量的调味盐，一道茶香浓郁的茉莉鱼丁就可以被享用了！今天要提醒您的是，茶叶一般都会有一些分解油腻的作用，所以茶叶特别适合与肉类搭配制作菜肴；另外，制作茶膳时一定要选用品质上乘的各类茶叶，这样才能更好的品尝出茶叶在菜肴中的特有香味。