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如春茶叶蛋
发布时间 2010-06-26 浏览 22254 次
1. 鸡蛋或鸭蛋10个（约1斤）
2. 如春茶6包或是晒干回收的如春茶包16包
3. 水8杯
4. 卤包1包（中药房有售）
作法：
1. 将清洗干净的蛋放入冷水中煮熟，取出后放入冷水中浸泡待凉。
2. 熟蛋放凉后，以筷子轻敲蛋壳，使之出现些许裂痕。
3. 将卤包、盐、酱油加入水中一起煮滚，再放入如春茶包浸泡5分钟。
4. 将蛋放入并以小火煮2小时，如要使如春茶叶蛋更入味，关火后再让它闷1个小时。
5. 当卤汁已完全入味，即可取出享用。
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